有机、绿色、无公害食品的区别,你真的懂吗

目前,市场上对于化学物质使用监管的食品认证,分为无公害食品、绿色食品和有机食品三种,从生产要求和规范来说,有机食品比绿色食品更严格,绿色食品又比无公害食品严格。

有机食品位于金字塔顶端,是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严苛,严禁使用人工合成的农药、化肥、激素,和转基因食品技术及其衍生物。

而且,有机食品的生产流程超级多,超级复杂,比如有机蔬菜,光是生产流程就高达 14 项。

绿色食品,由我国农业部提出,在生产过程中允许使用人工合成的农药、生长激素,但对用量和残留量有严格规定。

无公害食品,在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥,对生长激素、转基因也没有严格的要求限制,但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。

从上面的定义,已经能看出有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品的区别了,不过为了方便大家保存,维他狗还总结了1 张表格

PS:给大家解释下表格中词语的定义 ~

禁止:完全不能用

限制:可以使用但有相应的要求

不限制:没有要求

细心的同学会注意到,这里的绿色食品特意标注了 A 级。为什么呢?

其实是因为在我国,绿色食品分为 A 级和 AA 级两种。A 级绿色食品就是表格所呈现的标准,那 AA 级又是什么鬼呢?

AA 级绿色食品,其实是我们国家为了与国际有机食品接轨,制定出的一个基本符合有机食品标准的食品等级。你可以理解成,AA 级绿色食品其实就是 " 中国版的有机食品 "~

不过,我们今天文章提到的绿色食品都是指的 A 级哦。

看到这里,肯定有很多粉丝要说:

这样看来有机食品是最安全的对吧?想起来去超市的时候,营业员也让我买有机的,说有机的营养价值更高呢!

并不是,安全和营养可是两个概念哦,下面就让维他狗来给你们详细说明。

有机食品不一定比其它食品更营养。

" 安全 " 和 " 营养 " 是两个不同的概念。

安全的食品,是指不会对人体产生危害的食品;而营养的食品,是指含有对人体有益成分的,能促进人体健康的食品。(当然,营养也要建立在安全的基础之上)

有机食品严苛的生产流程和规范,能提高食品的安全性,但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。

有专家就将来自北京 4 个有机蔬菜种植基地的 5 个蔬菜品种,跟其它非有机普通蔬菜进行了对比分析,结果如下:

● 部分有机蔬菜维 C 含量高于普通蔬菜,部分低于普通蔬菜;

● 有机蔬菜的粗蛋白和粗纤维低于普通蔬菜;

● 部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜;

● 此次实验中 5 种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜都低于普通蔬菜。

由此可见,有机蔬菜的营养价值与普通蔬菜其实难分高下。

如果还说服不了你,那么维他狗还可以告诉你:目前的医学文献中,也没有能够证明有机食品更营养的证据

那既然如此, 有机食品为啥还卖那么贵呢?

一方面,当然是因为有机食品的生产过程严苛,能提高食品的安全性;

另一方面,其实是因为有机食品对环境保护的要求更高,导致成本消耗大,生产量少,所以物以稀为贵呀!

维他狗掐指一算,你们肯定还是觉得买有机食品好。

维他狗也理解,所以下面一部分内容,我们总结了挑选有机食品的几个方法(并不是大家想象的,标明了 " 有机 " 就是有机食品),帮大家挑选到真正的有机食品,不受商家糊弄,让钱花得有意义。

当然,还是要强调下,有机食品的生产高标准提高了食品的安全性,只是相比较而言,并不意味着非有机的就不安全,所以,也不要盲目追求有机哦。

1. 看标签

有机食品标签上会同时出现国有机食品标识、认证机构名称或标识、有机码这三项,缺一不可哦。

PS:不同的认证机构会有不同的标识,国内目前有 26 家有机食品认证机构,比较常见的是中国质量认证中心(CQC)、北京中绿华夏有机食品认证中心(COFCC ) 和南京国环有机产品认证中心(OFDC ) 。

2. 查有机码

国家要求,认证机构必须按照统一编码要求,赋予每个通过认证的有机产品一个唯一编码,该编码由 17 位数字组成,并且要求在 17 位数字前加「有机码」三个字。

有了这个有机码,就像知道了产品的身份证号一样,我们可以进入中国食品农产品认证信息系统(http://food.cnca.cn),免费查询产品信息,确认其真实性。

不过,也有一些有机产品的有机码,是采用暗码形式标注的,上面覆盖了涂层,需要刮开涂层才能获取哟。

如果你购买的产品完全符合上面这 2 个要素,那就是真正的有机产品了 ~

不过,维他狗最后还要提醒大家一句,无论是有机食品还是非有机食品,只要是按要求来生产的都是安全的,相比之下,食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素!

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你觉得有必要买有机食品吗?

参考文献

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[ 2 ] 陶李 , 罗苹 , 郭灵安 , 等 . 我国绿色食品体系中关于转基因问题的研究 [ J ] . 现代农业科技 , 2012 ( 6 ) : 346-348.

[ 3 ] 吕玉莲 . 我国有机食品 , 绿色食品与无公害食品发展特点 , 认证以及建议探讨 [ J ] . 农技服务 , 2017, 34 ( 5 ) : 186-186.

[ 4 ] 刘峻岐 . 有机食品与无公害食品 , 绿色食品之间的区别 [ J ] . 黑龙江科技信息 , 2015 ( 17 ) : 128.

[ 5 ] 杨利玲 , 杜娟 , 崔瑞峰 , 等 . 有机蔬菜与普通蔬菜 VC 及亚硝酸盐含量的测定分析 [ J ] . 黑龙江农业科学 , 2014 ( 8 ) : 106-108.