蔬菜如何做出肉感?这些美味健康的做法聪明吃货都爱它

一到冬天,大家就会胃口大开爱吃肉,容易上火不说,赘肉也悄悄爬上了我们的腿和肚子,真是令人忧伤的事实呢 T T

所以聪明的吃货都学会了用蔬菜来代替肉,不但油脂含量低,而且可以补充水分和纤维素,还能预防便秘呢~

什么?你担心蔬菜不好吃?才没有!今天小果儿给你们带来了这些将蔬菜做出肉感的方法,选用新鲜的时令食材,简单的家常做法,让你轻松获得吃肉的满足感!作为追求健康的智慧吃货,快来优雅地吃素吧~

红烧土豆

by 红豆

· 主料 ·

土豆|500 克

· 辅料 ·

八角|2 个

老抽|10 毫升

生抽|25 毫升

白糖|2 克

香叶|2 片

葱|适量

姜|适量

蚝油|10 毫升

水淀粉|适量

香油|适量

· 做法 ·

1. 土豆去皮切块,葱、姜切段。

2. 炒锅倒油,烧热后倒入土豆翻炒。

3. 加入葱、姜、八角,继续翻炒至土豆微微变透明。

4. 加入生抽、老抽,再加入适量的清水没过食材的一半。

5. 加入蚝油,再加入白糖和少许盐,大火烧 15~20 分钟。

6. 土豆绵软汤汁半干时,淋入少许水淀粉。

7. 淋入香油,翻炒均匀关火。

小贴士

1. 皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去。

2. 土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。

鱼香茄条

by 喝可乐的牛仔

茄子|500 克

泡辣椒|3 根

泡姜|1 小块

葱花|1 茶匙

生抽|1 汤匙

蒜末|1 茶匙

料酒|1 汤匙

醋|2 勺

香油|1 茶匙

盐|适量

水|5 汤匙

糖|2 调味匙

郫县豆瓣酱|1 汤匙

干淀粉|1 汤匙

水淀粉|2 汤匙

鸡精|半调味匙

1. 茄子洗净后去皮切条,放适量干淀粉。

2. 茄条入油锅炸熟后,捞出备用。

3. 泡椒、泡姜切碎后备用。

4. 葱切碎,蒜拍碎,郫县豆瓣酱切碎备用。

5. 将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。

6. 热锅入适量食用油,下入泡椒、泡姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱爆香。

7. 放入味汁煮滚后,放入茄条翻炒。

8. 最后放入适量湿淀粉勾芡,出锅后撒上葱花即可。

宫保杏鲍菇

by 乐悠厨房

杏鲍菇|2 个

花生米|60 克

· 辅料 ·

葱|2 棵

干辣椒|10 克

花椒|5 克

姜|5 克

食用油|10 毫升

玉米淀粉|2 茶匙

盐|适量

鸡精|1 调味匙

糖|4 调味匙

醋|3 茶匙

酱油|2 茶匙

香油|几滴

1. 将杏鲍菇洗净切成小块,葱切段,干辣椒切段,姜切片备用。

2. 将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。

3. 用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。

4. 锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯 1 分钟,然后捞出备用。

5. 锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

6. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。

8. 将调好的汁倒入锅中烧开。

9. 将花生仁倒入锅中,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

1. 大葱最好选择细嫩的,这样更好吃。

2. 最后放花生仁,口感会更香脆。

萝卜丸子

by Hxianging

· 主料 ·

胡萝卜|1 根

鸡蛋|1 个

淀粉|1 汤匙

面粉|适量

· 辅料 ·

青葱|10 克

盐|适量

胡椒粉|适量

· 做法 ·

1. 胡萝卜洗净刨成丝,用少许盐腌制 20 分钟后,挤掉多余的水份。(胡萝卜可以用白萝卜、青萝卜代替。)

2. 青葱切成葱花备用,面粉和淀粉备用。

3. 鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉、淀粉放入萝卜丝中,拌匀即可。(面粉不要放太多,薄薄地裹上一层就好。)

4. 用筷子取少许萝卜丝糊,弄成球状。

5. 锅里倒油,烧至 5 成热,放入丸子,用中火炸至微金黄即可。

6. 取出,用厨房纸巾吸干多余油分就可以吃了,沾些番茄酱会更美味。用竹签串起,小朋友会更加喜欢~